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Brot

Café

Backwaren wie zu Omas Zeiten

9. Oktober 2017
Brötchen und Kuchen auf zwei Papptellern auf einer Picknickdecke

Auf der Suche nach wirklich gutem Brot bin ich schon so manchen Kilometer gelaufen. Zum Beispiel nach Prenzlauer Berg. Hier wurde mir die Bäckerei Hacker empfohlen, die so manche Blase an den Füßen wert ist. Ein Loblied auf die traditionelle deutsche Backkunst. Oder: Warum manche Dinge einfach nicht mehr verbessert werden müssen.

Immer wenn ich im Ausland bin und eine deutsche Bäckerei sehe, kaufe ich den halben Laden leer. Dabei ist erst mal nebensächlich, ob die Bäckerei wirklich richtig gut ist oder nicht – Hauptsache, Brot! In Deutschland bin ich jedoch wesentlich anspruchsvoller und immer auf der Suche nach wirklich guten Bäckern. Und einer meiner neuen Lieblingsbäcker ist die Bäckerei Hacker in Prenzlauer Berg.

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